감자샐러드, 질척해지는 사람이 놓친 핵심 3가지
분명 레시피대로 했는데 다음 날 통에서 꺼내면 바닥에 물이 흥건하고 전체가 질척하게 풀어져 있다면, 재료나 마요네즈 양이 아니라 순서와 수분 관리에서 갈린 것이다. 감자샐러드는 삶는 법, 으깨는 타이밍, 부재료 물기 처리 이 세 가지만 잡으면 식당에서 파는 것처럼 포슬하고 깔끔하게 완성된다. 이 글은 감자 품종 고르기부터 기본 레시피, 계란감자샐러드와 샌드위치 활용, 다이어트·일본식 변형, 그리고 여름철 … 더 읽기