고구마샐러드, 밤고구마로 만들면 퍽퍽해지는 이유
같은 재료로 만들었는데 어떤 고구마샐러드는 숟가락이 부드럽게 들어가고, 어떤 건 한 입 먹자마자 물을 찾게 됩니다. 마요네즈를 더 넣는다고 해결되지도 않습니다. 목이 메는 원인은 드레싱 양이 아니라 품종 선택·익히는 방식·으깨는 타이밍 세 가지가 어긋난 데 있습니다. 이 세 지점만 잡으면 마요네즈를 절반으로 줄이고도 촉촉한 질감이 나옵니다. 🍠 고구마샐러드 배합·칼로리 계산기 인분 수·고구마 품종·드레싱을 고르면 재료 … 더 읽기