단백질아침

집에서 하는 샌드위치만들기는 재료가 부족해서 실패하는 일이 거의 없다. 실패는 대부분 같은 지점에서 난다. 만들 때는 멀쩡했는데 30분만 지나면 아랫장 빵이 축축해지고, 한 시간 뒤 도시락 뚜껑을 열면 층이 무너져 있다. 카페 진열대 샌드위치가 몇 시간이 지나도 단면을 유지하는 이유는 비싼 재료가 아니라 수분이 빵에 닿지 못하게 막는 순서에 있다. 아래에서는 빵 손질부터 방수막, 채소 … 더 읽기