당근주스 만들기, 흙내 없이 마시는 사람의 한 끗 차이
같은 재료로 갈았는데 누구는 카페에서 파는 것처럼 달고 부드러운 주스를, 누구는 흙내 나고 텁텁한 물을 마신다. 당근주스 만들기는 재료보다 순서와 조합이 결과를 가른다. 당근을 그냥 갈면 특유의 흙 향이 그대로 남고, 사과나 오렌지를 무심코 같이 넣으면 애써 챙긴 비타민 C가 도리어 사라진다. 이 글은 착즙기와 믹서의 차이부터 흙내를 잡는 황금 비율, 베타카로틴을 버리지 않고 흡수하는 … 더 읽기