간장닭갈비, 안 매운데 가게 맛 나는 황금 간장비율
매운 걸 못 먹는 식구 때문에 닭갈비를 포기했다면, 답은 간장닭갈비입니다. 고추장 양념은 맵고 짠맛이 강해 비율이 조금 틀어져도 어느 정도 가려지지만, 간장 양념은 단맛·짠맛·감칠맛의 균형이 그대로 드러나서 오히려 더 까다롭습니다. 그래서 “안 매운데 밍밍하다”거나 “졸이니까 너무 짜다”는 실패가 흔하죠. 이 글은 닭다리살 손질부터 간장닭갈비 양념장 황금비율, 재우는 시간, 볶는 순서와 불 세기, 아이용·어른용을 한 냄비에서 … 더 읽기