파스타 만들기, 물 1L·소금 10g·면수 한 국자면 됩니다
파스타 만들기에서 맛을 가르는 건 화려한 레시피가 아니라 물과 소금, 그리고 면수 한 국자입니다. 같은 면과 같은 소스를 쓰고도 집에서 만들면 어딘가 밍밍하고 소스가 겉도는 이유는 대부분 면을 삶는 단계와 마무리 단계에서 갈립니다. 물 1L에 소금 10g이라는 기준, 포장지 시간보다 1분 짧게 삶는 습관, 버리기 직전의 면수를 팬으로 옮기는 동작. 이 세 가지만 순서대로 지키면 … 더 읽기