간장새우장 만들기, 싱싱한 생새우가 정답이 아닌 이유 2026.08.292026.08.20 작성자: Rabbit 간장새우장 만들기에서 싱싱한 생새우가 늘 정답은 아니다. 급속 냉동 새우가 오히려 유리한 이유와 흰다리새우·대하 구분법, 새우 1kg 기준 간장 황금비율, 간장게장과 다르게 잡아야 하는 12시간 숙성 기준, 냉장 3~5일 보관과 사흘째 달임 타이밍까지 비가열 절임 기준으로 정리했다. 손질 순서와 실패하는 경우도 함께 담았다.
