도시락반찬

감자볶음레시피에서 감자가 부서지는 것과 서로 들러붙는 것은 원인이 정반대입니다. 수미·두백 품종 차이, 채 굵기 3mm 기준선, 찬물에 담그는 시간, 소금 넣는 타이밍까지 인분별 계산기와 함께 정리했습니다. 기본 소금볶음과 간장·들기름, 매콤 변형 레시피는 물론 솔라닌 손질법, 냉장 보관 시 주의점, 기름 양에 따른 열량 비교표까지 담았습니다.