간장게장 황금레시피, 간장 세 번 붓기가 오히려 독인 경우 2026.08.292026.08.19 작성자: Rabbit 간장게장 황금레시피에서 가장 많이 어긋나는 지점은 간장 끓이는 횟수다. 3일이면 1회, 일주일이면 2회, 2주 이상이면 3회로 갈리는 기준과 진간장·물 비율, 붓기 전 40℃ 급속 냉각, 꽃게 금어기와 봄 암게·가을 수게 제철, 숙성 24~72시간, 냉장 보관 한도, 저염 배합까지 수치로 정리했다. 달임장 계산기도 함께 담았다.
