등뼈 처음 사 온 사람이 꼭 챙길 감자탕레시피 7가지
감자탕레시피를 그대로 따라 했는데 국물이 멀겋고 뼈에서 누린내가 남는다면, 원인은 양념 배합보다 핏물 빼기와 초벌 삶기에 있는 경우가 대부분이다. 식당은 큰 솥에 등뼈를 수십 킬로그램씩 넣고 오래 우려 저절로 진해지지만, 집에서는 1~2kg으로 같은 농도를 내야 해서 순서 하나만 어긋나도 맛이 확 갈린다. 정육점에서 등뼈를 처음 사 온 사람이 실제로 막히는 지점만 골라, 재료 고르는 기준부터 … 더 읽기