아보카도요리, 딱딱한 걸 골라야 실패하지 않습니다
마트에서 말랑한 아보카도를 골랐는데 집에서 잘라 보니 속이 거뭇하게 뭉개져 있던 경험, 한 번쯤 있을 겁니다. 아보카도요리가 어려운 건 칼질이나 레시피 때문이 아니라 거의 후숙 타이밍 하나 때문입니다. 진열대에서 이미 말랑한 건 십중팔구 과숙으로 넘어가는 중이고, 오히려 단단한 걸 사서 집에서 익히는 쪽이 실패가 없습니다. 이 글은 고르는 법부터 손질, 갈변 방지, 냉동 아보카도 활용, … 더 읽기