청국장 효능, 자주 먹으면 생기는 놀라운 변화
청국장은 한국 전통 발효 콩 식품으로, 강한 향과 끈끈한 점성이 특징입니다. 콩을 ① 40~45도에서 2~3일 발효해 만들며, 그 과정에서 ① 고초균(Bacillus subtilis)이 콩 단백질을 분해, ② 나토키나아제(혈전 분해 효소), ③ 이소플라본·생리활성 펩타이드가 생성됩니다. 자주 먹으면 ① 혈관 건강, ② 장 건강, ③ 갱년기 보조, ④ 골밀도 유지까지 다양한 변화가 보고됩니다. 이 글에서는 청국장 효능 7가지·하루 … 더 읽기