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가공식품 뒷면 원재료명에서 알긴산나트륨을 보고 “화학 이름이니 일단 피해야 하나” 싶었다면, 정체를 먼저 알아 둘 필요가 있다. 알긴산나트륨은 실험실에서 합성한 물질이 아니라 다시마·감태 같은 갈조류의 미끈한 세포벽에서 뽑아낸 다당류다. 미역국을 끓일 때 국물이 걸쭉해지고 다시마 표면이 매끄러운 이유가 바로 이 성분이다. 심지어 약국에서 파는 역류성 식도염 제산제의 주성분이기도 하다. 첨가물로 쓰이는 이유, 몸에서 실제로 하는 … 더 읽기
김 vs 미역 vs 다시마는 같은 해조류지만 영양 프로필·요오드 함량·용도가 완전히 다른 식재료다. 김은 단백질·비타민, 미역은 칼슘·요오드, 다시마는 감칠맛·미네랄에 강점이 있다. 이 글은 3종 비교표, 효능, 한식 활용법, 요오드 주의점, 갑상선 환자 가이드, 흔한 오해 FAQ까지 한 번에 정리했다. 목차 Toggle 왜 한 묶음으로 보면 안 되는가 핵심 영양 비교(100g 기준) 김 — 가벼운 단백·비타민 … 더 읽기
다시마는 한국·일본 식탁의 가장 흔한 해조류이지만, 영양 농도는 그 위상을 훨씬 넘습니다. 100g당 12kcal에 식이섬유 28g·요오드 1,500µg·칼슘 168mg·마그네슘 121mg·푸코이단(특수 다당류)이 들어 있어 갑상선·심혈관·다이어트·면역·뼈에 동시 작용합니다. 한식 육수의 정수이자 매일 식판의 가장 단순한 영양 자원입니다. 이 글에서는 다시마의 7가지 효능과 활용법을 정리합니다. 목차 Toggle 다시마의 영양 농축 다시마 영양·성분 다시마 효능 7가지 1일 권장량 — 양 … 더 읽기