실온닭가슴살, 방부제 없이 안 상하는 이유 5가지
냉동실 자리가 부족해 실온닭가슴살로 갈아탄 사람들이 가장 자주 듣는 말이 그거 방부제 잔뜩 넣어서 안 상하는 거 아니냐는 걱정이다. 그런데 실제 제조 공정은 정반대에 가깝다. 실온 유통이 허용되는 닭가슴살은 보존료를 넣어서 버티는 게 아니라, 보존료가 할 일 자체를 남겨두지 않아서 버틴다. 문제는 그 안전이 단 하나의 조건에 기대고 있다는 점이고, 그 조건을 모르는 사람이 여름 … 더 읽기