다이어트식단
실온닭가슴살, 방부제 없이 안 상하는 이유 5가지
냉동실 자리가 부족해 실온닭가슴살로 갈아탄 사람들이 가장 자주 듣는 말이 그거 방부제 잔뜩 넣어서 안 상하는 거 아니냐는 걱정이다. 그런데 실제 제조 공정은 정반대에 가깝다. 실온 유통이 허용되는 닭가슴살은 보존료를 넣어서 버티는 게 아니라, 보존료가 할 일 자체를 남겨두지 않아서 버틴다. 문제는 그 안전이 단 하나의 조건에 기대고 있다는 점이고, 그 조건을 모르는 사람이 여름 … 더 읽기
2주 뒤 행사가 잡힌 사람을 위한 단기간다이어트 원칙 7가지
결혼식 본식 촬영이 2주 뒤, 몇 년 만의 동창회가 열흘 뒤, 면접 하루 전. 날짜가 못 박히는 순간 검색창에 올라오는 말이 단기간다이어트다. 문제는 검색 결과 대부분이 “3일에 3kg” 같은 숫자부터 던진다는 데 있다. 2주라는 시간 안에서 몸이 실제로 바꿀 수 있는 양은 열역학적으로 정해져 있고, 그 한계를 억지로 넘기려 들면 줄어드는 것은 체지방이 아니라 근육과 … 더 읽기
닭가슴살볶음밥, 갓 지은 밥으로 하면 질척해지는 이유
같은 재료로 만들어도 어떤 닭가슴살볶음밥은 밥알이 하나하나 살아 있고, 어떤 것은 숟가락으로 뜨면 죽처럼 뭉쳐 나온다. 대부분은 기름 양이나 불 세기 탓으로 돌리지만, 실제로 결과를 가르는 건 팬에 밥을 넣기 전에 이미 결정된다. 갓 지어 김이 오르는 밥을 그대로 부으면 아무리 센불에서 볶아도 질척해지는데, 이건 요리 실력이 아니라 밥알 표면의 수분과 전분 상태 문제다. 밥을 … 더 읽기
샐러드 정기배송, 가격보다 배송 주기부터 따져야 하는 이유
샐러드 정기배송을 알아보는 사람 대부분이 업체 홈페이지에서 가장 먼저 확인하는 건 한 끼 가격입니다. 그런데 막상 구독을 시작해 보면 실패 원인은 가격이 아니라 다른 데서 나옵니다. 샐러드는 도시락이나 밀키트와 달리 냉장 상태에서도 소비기한이 며칠에 불과한 생채소 식품이라, 일주일치를 한 번에 받는 구조인지 주 3회로 나눠 받는 구조인지에 따라 후반 끼니의 상태가 완전히 달라집니다. 1식 단가가 … 더 읽기
다이어트음식인데 왜 안 빠질까, 진짜와 가짜를 가르는 기준
같은 다이어트음식을 먹는데 누구는 빠지고 누구는 그대로다. 샐러드를 챙겨 먹고 닭가슴살로 바꿨는데 체중계 숫자가 꿈쩍도 안 한다면, 음식을 적게 먹어서가 아니라 ‘다이어트음식이라고 믿었던 것’이 사실 가짜였을 가능성이 크다. 이 글은 어떤 음식을 먹으라고 나열하는 추천 목록이 아니라, 진짜 다이어트음식과 가짜를 가르는 네 가지 기준을 알려준다. 이 기준만 손에 쥐면 마트·편의점 어디서 무엇을 집어도 스스로 판단할 … 더 읽기
다이어트라면, 칼로리만 보고 고르면 절반은 헛수고입니다
다이어트 중에 라면이 당길 때, 대부분은 봉지 뒷면의 칼로리 숫자 하나만 보고 결정한다. 하지만 다이어트라면을 제대로 고르려면 칼로리보다 먼저 봐야 할 게 있다. 같은 500kcal라도 어떤 면을 쓰고 어떻게 끓이느냐에 따라 혈당이 치솟는 라면이 되기도, 한 끼를 버티게 해주는 라면이 되기도 한다. 면 종류·국물·토핑 이 세 가지만 손보면 라면을 끊지 않고도 다이어트를 이어갈 수 있다. … 더 읽기
고구마다이어트, 살 빠지는 사람과 찌는 사람의 결정적 차이
같은 양을 먹어도 고구마다이어트로 살이 쭉 빠지는 사람이 있고, 똑같이 고구마를 챙겨 먹는데 오히려 체중이 늘거나 변비·복부 팽만에 시달리는 사람이 있다. 차이는 고구마라는 식품 자체가 아니라 어떤 형태로, 언제, 무엇과 함께, 얼마나 먹느냐에서 갈린다. 군고구마와 찐고구마는 같은 고구마라도 혈당에 미치는 영향이 다르고, 밥 대신 먹느냐 밥에 더해 먹느냐에 따라 결과가 정반대로 나온다. 이 글에서는 고구마다이어트가 … 더 읽기
오트밀먹는법, 같은 한 그릇인데 혈당이 절반으로 떨어지는 5가지 차이
같은 양의 오트밀먹는법을 똑같이 한 그릇씩 먹어도, 식후 30분 혈당이 60mg/dL 가까이 차이 나는 사례가 흔하다. 원인은 오트의 종류·물 비율·끓이는 시간·토핑 구성·먹는 순서 다섯 가지다. 한국심장재단 2024 가이드와 미국심장학회(AHA) 자료에서도 통귀리(스틸컷)·롤드오트와 인스턴트의 당지수 격차를 분명히 짚는다. 하루 한 끼만 바꿔도 포만감·혈당·콜레스테롤 세 마리 토끼를 잡는다는 점에서, 같은 오트밀이 누구에게는 다이어트 보조식이고 누구에게는 혈당 스파이크의 원인이 … 더 읽기