실온보관닭가슴살

냉동실 자리가 부족해 실온닭가슴살로 갈아탄 사람들이 가장 자주 듣는 말이 그거 방부제 잔뜩 넣어서 안 상하는 거 아니냐는 걱정이다. 그런데 실제 제조 공정은 정반대에 가깝다. 실온 유통이 허용되는 닭가슴살은 보존료를 넣어서 버티는 게 아니라, 보존료가 할 일 자체를 남겨두지 않아서 버틴다. 문제는 그 안전이 단 하나의 조건에 기대고 있다는 점이고, 그 조건을 모르는 사람이 여름 … 더 읽기

냉동실을 열면 늘 같은 자리에 쌓여 있는 게 한끼통살 닭가슴살입니다. 그런데 막상 장바구니를 열면 소스통살, 그릴드, 슬라이스, 스테이크, 큐브, 현미크리스피, 실온보관까지 이름이 열 갈래로 갈라져 어떤 걸 담아야 할지 막막해집니다. 게다가 같은 100g 한 팩이라도 맛에 따라 열량과 당류가 눈에 띄게 달라지고, 데우는 방식 하나로 식감이 촉촉함과 퍽퍽함 사이를 오갑니다. 라인업을 목적별로 나누는 기준부터 포장 … 더 읽기